横浜在住。料理、食べ歩き、スイーツ、街歩き、陶芸、写真中心に色々と。


by earlgreydiary
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La mimosa 5月のレッスン

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La mimosa 5月のレッスンに行ってきました。

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先月に引き続き基本のイタリアンを押さえるメニュー

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Stuzzichini   Nodini Piccante

前菜は、辛いリボン

ピリ辛のふわふわおつまみ熱々でも冷めても美味しい止まらない美味しさ。
簡単なのですぐに復習してみます♪

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Antipasti   Caprese alla Mimosa

アンティパストは、カプレーゼ ラ・ミモーザ風

定番中の定番、我が家でも暖かくなると毎日のように登場します。
形を変えてくりぬいたトマトに詰めるのもサプライズ感があって楽しいですね。

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中はこんな感じですよ。

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Primo Piatto   Gigli alla Crema di Fave e Salmone affumicato

プリモは、そらまめクリームとスモークサーモンのパスタ

我が家でも作るけど我が家のは、生クリームにそら豆とスモークサーモン、
バターをそのまま入れて和えたパスタ。
先生のは、そら豆をペーストにしてパスタに絡めます。

ペーストにするとパスタによく絡んでまた違った食感。
パスタもユリの形をしたパスタ♪
ひらひらがたくさんついていてソースが良く絡みます。

そら豆とスモークサーモンやそら豆とエビは黄金の組み合わせね??

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Secondo Piatto   Nodino di Maiale al Purofumo di Finocchio

セコンドは、フィノッキオの香りのポークソテー

イタリア人の大好きなスパイス、フィノッキオ(フェンネルシード)を
たっぷりまぶしたポークソテー

私もフェンネル大好きなのでこれも早速復習しなくては。
簡単、おいしいポークソテーです。

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Dolce

おまけのドルチェはグレープフルーツゼリー。

ポークソテーの後にさっぱりと美味しいゼリー。
市販の物とは比べ物にならないおいしさ。これからの季節こんなさっぱりの
ドルチェが美味しいですね。

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i VIni

今月のワインは、

Pinot Nero Spumante Extra Dry Pavia Vanzini (左)
きめ細やかな泡が立ち上る、フレッシュなスプマンテ。
暑くなってきた今の時期、とても美味しく感じます。
コスパも良い、テーブルワインに最適な1本です。

’09 La Faya (右)
干し草のようなドライフラワーの香り、カシスのような凝縮感、やわらかくボディのある口当たり。
ネッビオーロ主体ながら、ロンバルディア特有のソフトな雰囲気も併せ持っています。

(先生のブログより借用)


今月も好みの物ばかりで美味しかったです♪


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先生のお家のオリーブ、お花が満開できれい。

我が家の鉢植えのオリーブも今年初めて花を付けました。
オリーブの実なるかな( *´艸`)



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ありがとうございました。
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by earlgreydiary | 2014-05-26 21:51 | La mimosa