横浜在住。料理、食べ歩き、スイーツ、街歩き、陶芸、写真中心に色々と。


by earlgreydiary
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リッツ・カールトン東京 ひのきざか

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今日はリッツカールトンホテルの45階、ひのきざかにランチに来ました。
昨年のクリスマスプレゼントに娘にもらったランチチケットです。
ここ、ひのきざかはミシュランの★を獲得してるお店なので来るのを楽しみにしていました♪

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カウンター席でしたが6席だけの個室のような部屋。カウンターは鮨、鉄板焼きと部屋が分かれています。

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ランチチケットなので何が出てくるかわかりませんでしたがまずは小鉢。
ヨモギ入りごま豆腐。たいへんになめらかなごま豆腐でした。空気をたくさん入れながら練り上げるとなめらかになるのだそうです。キャビアとほうれん草がのっています。

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天つゆの他に山椒塩、カレー塩、抹茶塩、梅塩、ゲランドの塩と、5種類の塩が用意されています。
まずはエビ。カリカリに上がっています。さっぱり目の油でした。

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                       ふきのとう

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                        きす

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                         アスパラ

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                       穴子と舞茸

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もう1回エビと鳴門いもが出てきました。
この鳴門いもは蒸して一晩寝かせたものだそう。
こうするとねっとりときんとんのような食感で和菓子を食べているようでした。こんな食べ方もあるのですね、おいしいです。
とてもさっぱりとした天ぷらでいくらでも食べられそうでした。

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えびす生ビール、1400円、とサラダ。
お料理は娘のプレゼントなのでわかりません~(笑)
樽出しビールなのでとってもおいしかったです。この後、景色が見える窓際に席を換えてデザートです。

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    デザートは酒粕のアイスクリーム。酒粕の芳醇な香りがしておいしかったです。

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             眼下には青山、六本木の風景が見渡せます。

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今日はとてもお天気がよく新宿の副都心まで見渡せました。久しぶりの高層階での食事はやはりとても気持ちがいいです。とても贅沢なランチをオットと楽しませてもらいました。
とてもおいしいクリスマスプレゼントありがとう~♪
今度は懐石のコースに来たいなぁ(^^ゞ




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ありがとうございました。
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by earlgreydiary | 2010-02-07 23:10 | 外ごはん